Στη γενέτειρα του Αριστοτέλη και του «Ακάνθιου Oίνου», στις ανατολικές πλαγιές του Χολομώντα, απέναντι από το Άγιο Όρος και τον Αθωνικό Κόλπο, βρίσκονται οι βιολογικοί αμπελώνες του Akrathos NewLands Winery, φυτεμένοι με ελληνικές ποικιλίες.

Σε υψόμετρα που ξεκινούν από τα 550 και φτάνουν στα 700 μέτρα, οι αμπελώνες δέχονται την ευεργετική επίδραση της μεσημβρινής θαλάσσιας αύρας αλλά και των δροσερών και υγρών νυχτερινών αέρηδων από τα γύρω βουνά, που ανακουφίζουν τα φυτά κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες. Tα αβαθή, αμμοαργιλώδη εδάφη πάνω σε σχιστολιθικό υπέδαφος, εξασφαλίζουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Έτσι, τα πυκνά φυτεμένα πρέμνα των αμπελώνων μας, παράγουν πρώτη ύλη εξαιρετικής ωριμότητας, διατηρώντας την οξύτητα και τα αρώματα των σταφυλιών, παράλληλα με έναν φαινολικό πλούτο που δίνει στους ερυθρούς οίνους τη δυνατότητα βαθιάς παλαίωσης.