Συνταγές

Από τον Ηλία Γκότση, chef του Eagles Palace Hotel & Spa

Υλικά

  • 4 βασιλικά χτένια
  • 1 τρυφερό κολοκυθάκι
  • κρέμα γάλακτος
  • σαφράν.

για το γκρατινάρισμα:

  • ψίχα ψωμιού
  • τριμμένη γραβιέρα
  • άνηθο
  • σκόρδο
  • προσούτο
  • σκόνη μουστάρδας
  • ελαιόλαδο
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

  • Σοτάρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τα βασιλικά χτένια μαζί με τα κολοκυθάκια, παρασκευάζουμε την κρέμα με το σαφράν
  • Σερβίρουμε σε μεγάλο κοχύλι με τον ακόλουθο τρόπο
  • Κρέμα με το σαφράν
  • Τα χτένια με το κολοκυθάκι
  • Το μίγμα για το γκρατινάρισμα
  • Αφού μπουν όλα μαζί με την σειρά γκρατινάρουμε για 2 λεπτά
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.