Στο Παλαιοχώρι, ανάμεσα στα κατάφυτα βουνά που περικλείουν τον οικισμό, οι ροδώνες του Κτήματος PAGONIS OIL αποτελούν οπτικές νησίδες χρωμάτων, οι οποίες την Άνοιξη μετατρέπουν την ορεινή πλαγιά σε «πολύχρωμο, μοσχομυριστό σεντόνι»  – σε ένα λουλουδένιο μωσαϊκό, που με στη σειρά του μετατρέπεται σε ποικιλίες αιθέριων ελαίων.

Ροδέλαιο, Ριγανέλαιο, Έλαια Λεβάντας, Δάφνης, Ευκαλύπτου, Βασιλικού, Δυόσμου, καθώς και Ροδόνερο, Ανθόνερο, Λεβαντόνερο είναι μερικά από τα είδης της αγνής αλλά πλούσιας παραγωγής του Παύλου Παγώνη, ο οποίος «ποτίζει» την εύφορη γη καταρχάς με την αγάπη του και εκ των υστέρων με το μεράκι και τη φροντίδα του.

Εξαιρετικής ποιότητας είναι και το τσάι από τριαντάφυλλο αλλά και η βιολογική ρίγανη, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική.