Archives

Γνήσιο θαλασσινό μενού με την υπογραφή της chef Ντίνας Νικολάου και του Βαγγέλη Τούσιου. Με θέα το λιμάνι του νησιού και την προαθωνική χερσόνησο η γεύση των πιάτων, που στηρίζεται στην ντόπια θαλασσοπαραγωγή θα σας συναρπάσει. Κλείστε κι εσείς τη θέση σας τώρα!

Παραδοσιακό θρησκευτικό κουρμπάνι, βασισμένο σε συνταγές παρμένες από την τοπική θρησκευτική παράδοση. Πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του Ιερού Προσκηνύματος Μεγάλης Παναγίας, αναδεικύει την τοπική μοναστηριακή παραγωγή και συνδυάζεται με συμμετοχή στον Εσπερινό.

Μάθημα φυτικής κοσμετολογίας, το οποίο θα παραδοθεί από τη Χρύσσα Γρηγορίου στην καταπράσινη αυλή του Avaton λίγα μέτρα από τα σύνορα του Αγίου Όρους. Αγνά προιόντα, αγριοβότανα και ελαιόλαδο από τον Άθωνα μετατρέπονται μπροστά στα μάτια σας σε βιολογικά καλλυντικά, κρέμες, σαπούνια, κηραλοιφές και ό,τι βάζει ο νους σας. Μη χάσετε την ευκαιρία να αποκτήσετε τη φανταστική εμπειρία! Κλείστε θέση τώρα και ζήστε τη στιγμή! Κάντε κράτηση! Αν επιθυμείτε να κάνετε κράτηση για την εκδήλωση, συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα. [contact-form-7…

Μοναστηριακό δείπνο, το οποίο πραγματοποιείται στις πλαγιές του Αριστοτελικού Βουνού από εκπροσώπους τοπικών συλλόγων γυναικών. Παρατίθεται στο μαγικό αυλόγυρο της εκκλησίας του Αγίου Νικολάου του Βουνού με την απίστευτη θέα στον αθωνικό κόλπο και συνδυάζεται με συμμετοχή στο Μεγάλο Εσπερινό. Μην το χάσετε. Κλείστε θέση τώρα!

Γνήσιο αγιορείτικο δείπνο από τον αγιορείτη Μοναχό Νικήτα, το οποίο θα συνοδευτεί από οινογευσία αθωνικών οίνων. Πράγματι το Μετόχι Χρωμίτσας παρουσιάζει αυθεντικούς αγιορείτικους οίνους, φτιαγμένους από τους καρπούς των αμπελώνων του Αγίου Όρους και τα χέρια των αγιορετιτών μοναχών. Οι ποικιλίες πολλές, με το "Κορμίλιτσα", τον επίσημο οίνο του Κρεμλίνου, να έχει εξαίχουσα θέση!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από την Καππαδοκία, το οποίο παραδίδεται από μικρασιάτισσες αρχοντονοικοκυρές και τον pastry chef του Plaisir, Παναγιώτη Σακαράκη. Συνοδεύεται από μουσικά ακούσματα της ανατολής. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων. Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Μάθημα παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής από την Ιφιγένεια Μανωλούδα, η οποία δημιουργεί γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, συλλέγοντας φρούτα και καρπούς από την εύφορη Νεοροδίτικη Γη. Οι συνταγές της βασίζονται σε μικρασιάτικες τεχνικές, ενώ η σπεσιαλιτέ της είναι το "γλυκό καρπούζι", το οποίο αναδεικνύει την πλούσια παραγωγή των μποστανιών των Νέων Ρόδων.

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής στο γραφικό ξωκκλήσι με τη μαγική θέα στον Ακάνθιο Κόλπο και τίτλο "Πολίτικο Μυδοπίλαφο", όπου ντόπιες νοικοκυρές προετοιμάζουν θρησκευτικό δείπνο με μύδια Ολυμπιάδας και διδάσκουν στους παρευρισκόμενους τον τρόπο παρασκευής του. Μετά το μάθημα ακολουθεί προσφορά χειροποίητων μεζέδων! Πιστεύετε ότι πρέπει να το χάσετε?

Πολιτιστική και γαστρονομική συνάντηση από το Σύλλογο Ανατολικο-Θρακιωτών Λακκώματος "ο Άγιος Μόδεστος". Μουσική, χορός και γεύσεις από τις αλησμόνητες πατρίδες θα κλείσουν με τον καλύτερο τρόπο τη βραδιά.

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής από τη Χρύσσα Γρηγορίου, όπου τα φρέσκα θαλασσινά προιόντα του αθωνικού κόλπου μαγειρεύονται με τεχνικές μικρασιάτικες και παντρεύονται ιδανικά με τη γαστρονομική ιστορία, δημιουργώντας αυτό που ονομάζεται "κληρονομιά". Όλα αυτά - μόνο για λίγους - στο υπέροχο "μπαλκόνι στο Αιγαίο" του πανέμορφου οικολογικού κτήματος!

Όλες οι γεύσεις της αγιορείτικης θάλασσας μπλέκονται η μία μέσα στην άλλη, δημιουργώντας απίστευτους συνδυασμούς και συνταιριάζοντας μαγειρικές τεχνικές και χρήσεις φρέσκιας πρώτης ύλης. Η θαλασσινή μυρωδιά, η θέα στον Άθωνα και στα αμμώδη νησιά Δρένια εμπνέουν το chef του "Σέμπρικο", Βασίλη Μπερμπεράκη και τη Γιώτα Τσακνή, που δημιουργούν γαστρονομικά καλλιτεχνίματα!

Menu για ψαγμένους επισκέπτες, που "ανακαλύπτει" τη μικρασιάτικη παράδοση μέσα από τα αμμουλιώτικα υλικά, τις σύγχρονες τεχνικές και τις ιστορικές διαδρομές. Τα προιόντα γίνονται η αφορμή, αφού η αιτία είναι η ίδια η κουζίνα του The Roost, το οποίο αποτελεί την πιο γευστική πρόταση της προσφυγικής Αμμουλιανής

Menu που έχει δημιουργηθεί από το διάσημο Ισπανό chef Marco Motta της Σχολής Γαστρονομίας FORMAEMPLEAN της Μαδρίτης και τη chef Ντίνα Νικολάου "από λάδι και ελιά της Μεσογείου". Παντρεύει τις λαδένιες γεύσεις των τοπικών ελαιώνων με εκείνες των μεσογειακών προιόντων και επιρροών, δημιουργώντας πιάτα εμπνευσμένα από την κουζίνα των χρωμάτων της Ισπανίας και των αρωμάτων της Μεσογείου.

Η chef Ντίνα Νικολάου, ο Δημήτρης Κοπαράνης του Estrella και νοικοκυρές από τα Στάγειτα και τη Στρατονίκη μαγειρεύουν "πιάτα του Σουλτάνου", φέρνοντας στο προσκήνιο τη γαστρονομική ιστορία των Σιδηροκαυσίων και τη μεσογειακή επιρροή της θάλασσας στην κουζίνα των ημιορεινών περιοχών της προαθωνικής χερσονήσου. Δεν πρέπει να λείψετε για κανένα λόγο.

Οι ντόπιοι ψαράδες καταφθάνουν μετά από μία μεγάλη και κοπιαστική ημέρα, κλείνοντας στα δίχτυα τους την πιο πλούσια ψαριά. Εκεί, πάνω στα ψαροκάικα, ετοιμάζουν κακαβιές και προσφέρουν στους παρευρισκόμενους τη μοναδική εμπειρία της σκληρής καθημερινότητάς τους.

Το KOUZINA 2017 κλείνει τις πύλες του όσο εντυπωσιακά τις άνοιξε. Η τελετή λήξης σηματοδοτείται από την απονομή περίφημων βραβείων, τα οποία αποτελούν τον πλέον κορυφαίο ετήσιο τοπικό γαστρονομικό θεσμό.

Μετά τη Γαλλία, το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 παρουσιάζεται στην ευρύτερη περιοχή της Λάρνακας – στην Κύπρο μας! Η επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου και η Διευθύντρια Marketing & Επικοινωνίας του Π.Ο.Τ. Μαρία Πάππα ταξιδεύουν στη Μεγαλόνησο και προβάλουν τις δραστηριότητες του φεστιβάλ στο γαστρονομικά ώριμο κοινό της «αδελφής χώρας»! Στη συνέχεια ο διακεκριμένος chef Χρήστος Χριστοδούλου, ο οποίος έλαβε μέρος στις δραστηριότητες του KOUZINA 2016, ενώνει τις δυνάμεις του με εκείνες της εξαιρετικής Ντίνας και δημιουργούν γαστρονομικά αριστουργήματα! Μη χάσετε αυτήν την παρουσίαση, η οποία φέρει την οργανωτική σφραγίδα επιτυχίας του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας! Ελάτε στο Golden Donkeys και μεταφερθείτε νοερά σε όλα τα events της διοργάνωσης!

Παρουσίαση στην Κύπρο της εκδήλωσης με θέμα «η γιορτή της παλαιοχωρινής πατάτας και το κυπριακό κολοκάσι», η οποία θα πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ (στις 16 Μαΐου 2018) στο Παλαιοχώρι με τη συμμετοχή μελών του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας και του Γυναικείου Ομίλου Παλαιοχωρίου. Η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και Κύπριες νοικοκυρές παρουσιάζουν μαγειρικές τεχνικές, οι οποίες αναδεικνύουν τα δύο εξαιρετικά προϊόντα. Παράλληλα, η Διευθύντρια Marketing & Επικοινωνίας του Π.Ο.Τ. Μαρία Πάππα παρουσιάζει τον τρόπο με τον οποίο το KOUZINA έβγαλε την Ανατολική Χαλκιδική από το χρόνιο τουριστικό τέλμα, συνδέοντας τη γαστρονομία με τον τουρισμό και την πρωτογενή παραγωγή με την αναπτυξιακή πορεία του τόπου! Σας περιμένουμε όλους!

Είναι η γιορτή της έναρξης, η οποία θα πλαισιωθεί από τραγούδια και χορούς, παρουσιασμένα από μέλη τοπικών χορωδιών και τοπικών χορευτικών συγκροτημάτων. Η Αρναία της παράδοσης υποδέχεται το KOUZINA 2018 με εκδηλώσεις χαράς, όπου η συμμετοχή και το κέφι κυριαρχούν! Τα φημισμένα αρνιώτικα λουκάνικα ψήνονται επί τόπου, οι μυρωδιές κατακλύζουν το κέντρο της πόλης και η μουντοβίνα προσφέρεται άφθονη! Κάτοικοι και επισκέπτες χαίρονται την άνοιξη και η τοπική γαστρονομία ανοίγει τις πύλες της στο κοινό για έναν ολόκληρο μήνα!

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, το οποίο θα παραδοθεί από νοικοκυράδες - μέλη του Γυναικείου Ομίλου Παλαιοχωρίου και θα προβάλει την ντόπια πατατοπαραγωγή. Μαζί τους Κύπριες νοικοκυρές - μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας, οι οποίες θα παρουσιάσουν το κυπριακό κολοκάσι (προϊόν Π.Ο.Π. Κύπρου). Το μάθημα θα καταλήξει σε γιορτή και η γιορτή σε γνήσιο τοπικό λαϊκό γλέντι, μια ελληνο-κυπριακή συνάντηση φιλίας και συνεργασίας. Στην παρουσίαση μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Μακεδονίας - Θράκης "Μέγας Αλέξανδρος"!

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, το οποίο θα παραδοθεί από τις νοικοκυράδες - μέλη του Γυναικείου Ομίλου Νεοχωρίου και θα προβάλει πιάτα φτιαγμένα με "λουβίδια" - το παραδοσιακό φασόλι που καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων στην περιοχή Νεοχωρίου - Παλαιοχωρίου και φημίζεται για την εξαιρετική ποιότητά του. Το μάθημα θα καταλήξει σε "νεοχωρινό γλέντι", για να δείξει τον τρόπο με τον οποίο οι παλαιότεροι γιόρταζαν τη σημασία της κάθε μέρας του χρόνου. Στην παρουσίαση μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Μακεδονίας - Θράκης "Μέγας Αλέξανδρος"!

Μάθημα (κυρίως) παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, βασισμένο στη μελοπαραγωγή της Αρναίας. Το μάθημα θα εξελιχθεί σε επίδειξη μαγειρικών τεχνικών και θα καταλήξει σε γιορτή των παιδιών, τα οποία θα τραγουδήσουν και θα χορέψουν, αναβιώνοντας την παράδοση, ενώ Μέλη του Συλλόγου Γυναικών Επισκοπής Ηρακλείου Κρήτης (Δήμου Χερσονήσου) ΕΡΓΑΝΗ θα παρουσιάσουν κρητικά γλυκά, φτιαγμένα με μέλι Αρναίας. Παραδοσιακές πίτες και άνοιγμα φύλων για ξινό τραχανά αναμένεται να κλέψουν την παράσταση!

Επίδειξη παρασκευής παραδοσιακής πίτας : φημισμένες πίτες της Κρήτης παρουσιάζονται από Μέλη του Συλλόγου Γυναικών Επισκοπής Ηρακλείου Κρήτης (Δήμου Χερσονήσου) ΕΡΓΑΝΗ, ενώ η πεντανόστιμη τραχανόπιτα της Βαρβάρας προετοιμάζεται από μέλη του Αγροτουριστικού Συνεταιρισμού Γυναικών Βαρβάρας. Η γιορτή καταλήγει σε τραγούδι και χορό, τον οποίο σέρνουν μικρά παιδιά του τοπικού χορευτικού συγκροτήματος.

Με βότανα, φυτά και καρπούς από το Αριστοτελικό Όρος η Λουλουδιά Αλεξιάδου και ο βραβευμένος chef του Grand Hotel Thessaloniki, Βασίλης Τσόντζος, δημιουργούν πιάτα που παντρεύουν τις δροσερές γεύσεις των βιολογικών βοτάνων με την τοπική θαλασσινή παραγωγή! Μια πανδαισία από μυρωδιές και χρώματα που συνθέτουν ένα θαλασσινό menu, εμπνευσμένο από τα αριστοτελικά συγγράμματα. Μην το χάσετε για κανένα λόγο.

Ένα υπέροχο ελληνικό πανηγύρι, μια χορευτική γιορτή χαράς, μια θρησκευτικο-πολιτιστική εκδήλωση, όπου τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλογου Ουρανούπολης μετατρέπουν σε μουσικό γλέντι της θάλασσας και της ιστορίας. Σας περιμένουμε για να χορέψουμε παρέα!

Η chef Ντίνα Νικολάου παραδίδει μαθήματα μαγειρικής, βασισμένα στην πλούσια μυδοπαραγωγή της Ολυμπιάδας. Χρώματα και μυρωδιές από βότανα του Αριστοτελικού Όρους μπλέκονται με το ιώδιο της θάλασσας, ενώ πικάντικα μπαχαρικά, αρνιώτικη μουντοβίνα και αγνό ελαιόλαδο απογειώνουν τη γεύση των διάσημων πλέον μυδιών, που αποτελούν γαστρονομικό brand name του ιστορικού οικισμού. Οι γευστικές δοκιμές δίνουν τη θέση τους σε θαλλασινούς χορούς της Μικρασίας και το γλέντι αρχίζει!

Menu - ωδή στην ψαρο-παραγωγή της Ολυμπιάδας, δημιουργημένο και παρουσιασμένο από τη Μαρία Αντωνίου και τη chef Ντίνα Νικολάου. Μια γαστρονομική παλέτα, η οποία απογειώνει το γευστικό αισθητήριο, προκαλεί και σας προσκαλεί! Κλείσε άμεσα μια θέση στο μεγάλο θαλασσινό τραπέζι του εξαιρετικού fish restaurant και απολαύστε!

Ψαρογιορτή, οργανωμένη από το Ναυταθλητικό Όμιλο Στρατωνίου, ο οποίος διαπρέπει πραγματοποιώντας διαγωνισμούς ψαρέματος και θαλάσσια δρώμενα! Η επίδειξη ψαρο-μαγειρικών τεχνικών και συνταγών καταλήγει σε μουσική εκδήλωση, ενώ αμέσως μετά η chef Ντίνα Νικολάου προσφέρει θαλασσινά μεζεδάκια στην ιστορική Λέσχη Στρατωνίου.

Τριήμερο του Αγίου Πνεύματος και όλα τα fish restaurants της παράκτιας ζώνης σας υποδέχονται, για να σας προσφέρουν θαλασσινά πιάτα, μαγειρεμένα με τα πιο φρέσκα υλικά. Ζητείστε άφοβα, τολμήστε τους προτεινόμενους συνδυασμούς, ακολουθήστε τους θαλάσσιους γαστρονομικούς μας δρόμους και απολαύστε την πιο όμορφη απόδραση του καλοκαιριού που έρχεται! Καλή σας διασκέδαση!

Τριήμερο του Αγίου Πνεύματος και όλα τα fish restaurants της παράκτιας ζώνης σας υποδέχονται, για να σας προσφέρουν θαλασσινά πιάτα, μαγειρεμένα με τα πιο φρέσκα υλικά. Ζητείστε άφοβα, τολμήστε τους προτεινόμενους συνδυασμούς, ακολουθήστε τους θαλάσσιους γαστρονομικούς μας δρόμους και απολαύστε την πιο όμορφη απόδραση του καλοκαιριού που έρχεται! Καλή σας διασκέδαση!

Τριήμερο του Αγίου Πνεύματος και όλα τα fish restaurants της παράκτιας ζώνης σας υποδέχονται, για να σας προσφέρουν θαλασσινά πιάτα, μαγειρεμένα με τα πιο φρέσκα υλικά. Ζητείστε άφοβα, τολμήστε τους προτεινόμενους συνδυασμούς, ακολουθήστε τους θαλάσσιους γαστρονομικούς μας δρόμους και απολαύστε την πιο όμορφη απόδραση του καλοκαιριού που έρχεται! Καλή σας διασκέδαση!

Μοναστηριακό τραπέζι με προϊόντα που παράγονται από τους μοναχούς του Μοναστικού Οίκου Παναγίας "της χαράς των θλιβομένων" Παλαιοχωρίου και φημίζονται για την αγνότητα και την ποιότητά τους. Ο chef Δημήτρης Πολύζος και ο chef του Athena Pallas Ηλίας Γκότσης προετοιμάζουν μοναστηριακά πιάτα και μεταφέρει νοερά τους επισκέπτες στην Αθωνική Πολιτεία, μυώντας τους στις γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών μοναχών!

Παραδοσιακό θρησκευτικό κουρμπάνι, βασισμένο σε συνταγές παρμένες από την τοπική θρησκευτική παράδοση. Πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του Ιερού Προσκυνήματος Μεγάλης Παναγίας, αναδεικνύει την τοπική μοναστηριακή παραγωγή και συνοδεύεται πάντα από συμμετοχή στον Εσπερινό.

Γνήσιο αγιορείτικο δείπνο, προετοιμασμένο από το chef του Ekies All Senses Resort Δημήτρη Παμπόρη και τη Μιράντα Γκιούρα, το οποίο θα συνοδευτεί από οινογευσία αθωνικών οίνων. Πράγματι το «Μετόχι Χρωμίτσα» παρουσιάζει αυθεντικούς αγιορείτικους οίνους, φτιαγμένους από τους καρπούς των αμπελώνων του Αγίου Όρους και τα χέρια των αγιορειτών μοναχών. Οι ποικιλίες πολλές, με το "Κορμίλιτσα", τον επίσημο οίνο του Κρεμλίνου, να έχει εξέχουσα θέση!

Μοναστηριακό δείπνο, το οποίο πραγματοποιείται στις πλαγιές του Αριστοτελικού Βουνού από εκπροσώπους τοπικών συλλόγων γυναικών. Παρατίθεται στο μαγικό αυλόγυρο της εκκλησίας του Αγίου Νικολάου του Βουνού με την απίστευτη θέα στον αθωνικό κόλπο και συνδυάζεται με συμμετοχή στο Μεγάλο Εσπερινό.

Κλασσικό μοναστηριακό δείπνο, το οποίο πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του εξαιρετικού παρεκκλησίου του Γοματίου, μετά τον καθιερωμένο Εσπερινό. Το μεγάλο κυπαρίσσι της αυλής, η παλιά καμπάνα, η παρουσίαση της "γυριστής" γοματιανής πίτας και η μαγική θέα στο χωριό θα μετατρέψουν το θρησκευτικό κουρμπάνι σε απόλαυση των αισθήσεων.

Η chef Ντίνα Νικολάου παρουσιάζει εξαιρετικό μοναστηριακό μενού, βασισμένο στην αγιορείτικη κληρονομιά και στα προϊόντα του Αγίου Όρους. Στο μαγικό "μπαλκόνι στο Αιγαίο", όπως χαρακτηρίζεται ΤΟ ΧΡΥΣΟ ΑΓΚΙΣΤΡΙ, με θέα την κορυφή του Άθωνα και τα "Δρένια" του Αιγαίου Πελάγους να είστε σίγουροι ότι θα ζήσετε το γαστρονομικό μεγαλείο της θαλασσινής μοναστηριακής κουζίνας και θα νιώσετε την αθωνική αύρα σε κάθε σας κύτταρο!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από τον Πόντο, το οποίο συνοδεύεται από μουσικά ποντιακά ακούσματα. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων.

Με έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά των μικρασιάτικων πατρίδων, με σεβασμό στις συνήθειες των προγόνων - που παραμένουν αναλλοίωτες στο πέρασμα της ιστορίας, με αγάπη προς την παραγωγή της αθωνικής θάλασσας, ο executive chef του Macedonia Palace Σωτήρης Ευαγγέλου παρουσιάζει στο κοινό ένα μενού τεσσάρων πιάτων, που μοιάζει να "δραπέτευσε" από τα αρχοντικά τραπέζια της Σμύρνης και να συστήνεται εκ νέου στους συνδαιτημόνες του Armyra Restaurant του Eagles Palace.

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, το οποίο παραδίδεται από Μικρασιάτισσες νοικοκυρές της Ουρανούπολης και εντυπωσιάζει τους συμμετέχοντες. Βότανα από το Αθωνικό Όρος, αγνό ελαιόλαδο και ζύμες φτιαχτικές συνταιριάζονται και δημιουργούν αρχοντικά πιάτα του "τότε" και νόστιμα μαντί, που μοιάζουν να περιέχουν μέσα τους την ίδια την αθωνική φύση! Μία δραστηριότητα για λίγους και πραγματικά εκλεκτούς!

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, που παραδίδεται στο γραφικό ξωκκλήσι των Αγίων Θεοδώρων με τη μαγική θέα στον Ακάνθιο Κόλπο. Ντόπιες νοικοκυρές προετοιμάζουν θρησκευτικό δείπνο με μύδια Ολυμπιάδας και διδάσκουν στους παρευρισκόμενους τον τρόπο παρασκευής του. Μετά το μάθημα ακολουθεί προσφορά χειροποίητων μεζέδων!

Ο chef Παναγιώτης Παπαδόπουλος του Relais & Chateau Restaurant Avaton παρουσιάζει το πλέον ιδιαίτερο αλλά και αντιπροσωπευτικό θαλασσινό μενού για να τιμήσει την "παγκόσμια ημέρα των ωκεανών", όπως αυτή ορίζεται να τιμηθεί από όλα τα restaurants της αλυσίδας ανά τον κόσμο.

Μαζί του ο chef του Nikopolis Thessaloniki Στέφανος Σταμίδης, ο οποίος αποτελεί τον εκλεκτό προσκεκλημένο chef της βραδιάς αλλά η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου, που φιλοξενεί στο Avaton Luxury Villas Resort Γάλλους και Ισπανούς εκπροσώπους Τύπου και γευσιγνώστες.

Βραδιά για λίγους και πολύ εκλεκτούς!

Η Αμμουλιανή διαθέτει το μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην κεντρική Μακεδονία. Αυτό σημαίνει ότι το ψάρι που προσφέρεται στα restaurants του νησιού είναι ψάρι ημέρας. Άλλωστε στην Αμμουλιανή το χθεσινό ψάρι δε θεωρείται φρέσκο!!! Γι αυτό και οι κάτοικοι υποδέχονται τους επισκέπτες στα ψαροκάικα του λιμανιού, όπου αναβιώνοντας το πατροπαράδοτο έθιμο του "γρίπου", τους μαθαίνουν τις τεχνικές του ψαρέματος. Η ψαριά καταλήγει στο λιμάνι, όπου ψήνεται επί τόπου και συνοδεία αγιορείτικου τσίπουρου και οίνου μετατρέπεται σε γιορτή της θάλασσας και της χαράς!

Το ίδιο βράδυ συνταγές και πιάτα από την Προικόνησσο της Μικρασίας και φρέσκα θαλασσινά από την αθωνική θάλασσα, εμπνέουν το chef Στέφανο Σταμίδη από το Nikopolis Thessaloniki, ο οποίος "δραπετεύει" από την κουζίνα του Dome Real Cuisine και δημιουργεί γεύσεις εκστατικές και γαστρονομικές εικόνες που συνθέτουν πιάτα με "άποψη" και "ταυτότητα". Είναι η "Γιορτή της Προικόνησσος" και σας περιμένει να την τιμήσετε!

Menu για ψαγμένους επισκέπτες, δημιουργημένο ως cooking show από 4 chef της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας, που "αποκαλύπτουν" μπροστά στο κοινό τη μικρασιάτικη παράδοση μέσα από τα αμμουλιανιώτικα υλικά, τις σύγχρονες τεχνικές και τις ιστορικές διαδρομές.

Menu του σπουδαίου Λιβανέζου chef George Akkiki φτιαγμένο "από λάδι και ελιά της Μεσογείου", που παντρεύει τις λαδένιες γεύσεις των τοπικών προϊόντων με εκείνες των μεσογειακών επιρροών, δημιουργώντας πιάτα εμπνευσμένα από την κουζίνα των χρωμάτων του Λιβάνου και των αρωμάτων της Μεσογείου.

Η chef Ντίνα Νικολάου και νοικοκυρές από τα Στάγειρα και τη Στρατονίκη βρίσκονται μαζί στο πράσινο «Άλσος του Αριστοτέλη» και μαγειρεύουν "πιάτα του Σουλτάνου", φέρνοντας στο προσκήνιο τη γαστρονομική ιστορία των Σιδηροκαυσίων και τη μεσογειακή επιρροή στην κουζίνα των ημιορεινών περιοχών της προαθωνικής χερσονήσου.

Ο executive chef του Avaton Luxury Villas Resort Παναγιώτης Παπαδόπουλος και o διάσημος Λιβανέζος chef Georges Akkiki δημιουργούν ένα κατεξοχήν μεσογειακό menu της Βηρυτού, όπου οι θαλασσινές γεύσεις και η ψαρο-παραγωγή του Ακάνθιου Κόλπου κυριαρχούν και συναρπάζουν. Ένα γαστρονομικό ταξίδι στα μεσογειακά παράλια της Αθωνικής Πολιτείας, η θέα της οποίας από τους κήπους του Avaton κόβει την ανάσα. Πρωτοβουλία για λίγους και πραγματικά εκλεκτούς!

Ο Λιβανέζος chef Georges Akiki και ο chef του Relais & Chateaux Avaton Παναγιώτης Παπαδόπουλος, εμπνέονται από τη μεσογειακή παραγωγή της θάλασσας των Πυργαδικίων και δημιουργούν καλοκαιρινά θαλασσινά πιάτα, χρωματισμένα – λες - από τον ουρανό και τη γη, αρωματισμένα με τη μυρωδιά της φρέσκιας ψαριάς των ντόπιων καϊκιών. Μαζί τους η Αμαλία, η αεικίνητη ιδιοκτήτρια του ομώνυμου fish restaurant, η οποία βάζει τη δική της πινελιά στο μεσογειακό μενού.

Το KOUZINA 2018 κλείνει τις πύλες του όσο εντυπωσιακά τις άνοιξε. Η τελετή λήξης σηματοδοτείται από την απονομή περίφημων βραβείων, τα οποία αποτελούν τον πλέον κορυφαίο ετήσιο τοπικό γαστρονομικό θεσμό.

Oι chef του ERGON AGORA Λευτέρης Αθανασιάδης και Παναγιώτης Ξάνθης εγκαινιάζουν τις δραστηριότητες του KOUZINA 2019 στο Χολομώντα - και πιο συγκεριμένα στο restaurant του παραδοσιακού καταλύμματος "Απολυμένη Πέτρα" - όπου συλλέγουν άγρια μανιτάρια στα ξέφωτα του δάσους και δημιουργούν πιάτα με αρχαιοελληνική άποψη και "μανιταρένιο" θέμα. Κλείστε τώρα τραπέζι στην πράσινη αυλή του restaurant και νιώστε την πραγματικά ελληνική γαστρονομική ταυτότητα να κερδίζει τη μάχη με το "δήθεν"!

Οι chef του ERGON AGORA Λευτέρης Αθανασόπουλος, Παναγιώτης Ξάνθης και η Τάνια Βλάχου του "Restaurant Μαγεμένο Δάσος" ενώνουν τις γαστρονομικές τους δυνάμεις και δημιουργούν πιάτα ενός μενού εμπνευσμένου από τα συμπόσια της αρχαίας Ελλάδας και από την ντόπια παραγωγή τρούφας. Ολόκληρο το δάσος του Χολομώντα παρευλάνει από το τραπέζι σας, ενώ μυρωδιές της γης και του αέρα αναμειγνύουν το παρελθόν με το μέλλον..., "ένα τραπέζι Ελλάδας" γίνεται η αιτία συνεύρεσης της παρέας. Μην λείψετε από αυτό για κανένα λόγο!

Οι chef του ERGON AGORA Λευτέρης Αθανασόπουλος και Παναγιώτης Ξάνθης επισκέπτονται το Χολομώντα, συναντούν το Βασίλη Χαιριστανίδη του παραδοσιακού restaurant "Βίραγγας", συλλέγουν μαζί μανιτάρια, φρούτα του δάσους, άγρια βότανα και τα ανακατατεύουν στους νταβάδες της κουζίνας του ομώνυμου παραδοσιακού καταλύμματος. Στη συνέχεια σας τα προσφέρουν ως μενού 4 πιάτων. Κλείστε τώρα το τραπέζι σας και αφήστε τους chef να φροντίσουν για την καλοπέρασή σας!

Μάθημα (κυρίως) παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, βασισμένο στη μελοπαραγωγή της Αρναίας. Το μάθημα θα συνοδεύεται από τοπικά τραγουδήματα, τα οποία θα προσδώσουν στην επίξειξη νότα χαράς και αισιοδοξίας. Η γιορτή θα συνεχισθεί στην πλατεία Δημαρχείου, όπου το αρνιώτικο λουκάνικο ψήνεται επί τόπου, ντόπιοι χορευτές χορεύουν την παραγωγή του και το κέφι απογειώνεται! Η αναβίωση της γαστρονομικής παράδοσης σε όλο της το μελλοντικό μεγαλείο!

O executive chef του Macedonia Palace Σωτήρης Ευαγγέλου και ο Μανώλης Βαλιάνος του Παραδοσιακού Restaurant "Πράσινο Χωριό" συναντούν ντόπιους μελισσοκόμους, προμηθεύονται την περίφημη μουντοβίνα (απόσταγμα από κηρύθρα) και εμπνέονται: δημιουργούν ένα εξαιρετικό μενού τεσσάρων πιάτων, το οποίο αναδεικνύει τη χρήση της μουντοβίνας (προιόν Π.Ο.Π.) και του αρνιώτικου μελιού στη μαγειρική. Αρχαιοελληνική έμπνευση σε έναν πράσινο τόπο με μακραίωνη ιστορία. Σας περιμένουμε!

Η Καβάλα, αποτελεί τον τιμώμενο ελληνικό προορισμό του KOUZINA 2019 και οι chef της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας αφήνουν για λίγο το παραδοσιακό λιμάνι της και έρχονται στην Ολυμπιάδα, όπου σε συνεργασία με τη Μαρία Αντωνίου δημιουργούν γιορτή - ωδή στην αριστοτελική θάλασσα - όπου τα ντόπια ψαρικά, τα φρούτα του δάσους, τα βότανα, τα αρμυρίκια και ο οίνος παρελαύνουν το ένα μετά το άλλο από το υπέροχο τραπέζι μπροστά στη θάλασσα. Κλείστε θέση και απολαύστε!

Ένα υπέροχο ελληνικό πανηγύρι, μια χορευτική γιορτή χαράς, μια θρησκευτικο-πολιτιστική εκδήλωση, όπου τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλογου Ουρανούπολης μετατρέπουν σε μουσικό γλέντι της θάλασσας και της ιστορίας. Σας περιμένουμε για να χορέψουμε παρέα!

Το KOUZINA 2019 μεταφέρεται στην τιμώμενη ελληνική πόλη, την Καβάλα, και ομάδα των chef της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας παραδίδει μαθήματα μαγειρικής, βασισμένα στην πλούσια μυδοπαραγωγή της Ολυμπιάδας. Χρώματα και μυρωδιές από βότανα του Αριστοτελικού Όρους μπλέκονται με το ιώδιο της καβαλιώτικης θάλασσας, ενώ πικάντικα μπαχαρικά, αρνιώτικη μουντοβίνα και αγνό ελαιόλαδο απογειώνουν τη γεύση των διάσημων πλέον μυδιών, που αποτελούν γαστρονομικό brand name του ιστορικού οικισμού. Εσείς θα το χάσετε;

Menu - ωδή στην ψαρο-παραγωγή της Ολυμπιάδας, δημιουργημένο και παρουσιασμένο από τους chef της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας και την Αγγελική Μινέρου. Μια γαστρονομική παλέτα, η οποία απογειώνει το γευστικό αισθητήριο, προκαλεί και σας προσκαλεί! Κλείσε άμεσα μια θέση στο μεγάλο θαλασσινό τραπέζι του εξαιρετικού fish restaurant και απολαύστε!

Με φόντο τον Αθωνικό Κόλπο και την Αμμουλιανή o executive chef του Ομίλου ΑΚΜΗ Ιωάννης Παναγιωτίδης και ο βραβευμένος chef του Aristotles Holidays Resort & Spa Κώστας Νταλιάνης κατεβαίνουν στο λιμάνι της Τρυπητής και διαλέγουν τα πιο φρέσκα θαλασσινά. Στη συνέχεια τα μπερδεύουν με αρμυρίκια και βιολογικά λαχανικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου και δημιουργούν γεύσεις της θάλασσας, της γης και του καλοκαιριού που έρχεται! Κλείστε τώρα ένα τραπέζι στην υπέροχη ταβέρνα του resort και χαρείτε "τη γιορτή της θάλασσας" όπως πραγματικά της αξίζει!

Ο chef του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Παναγιώτης Καραφουλίδης και η Λουλουδιά Αλεξιάδου περιμένουν την ψαριά του Ανδρέα, επιλέγουν "τα καλύτερα" και κατευθύνονται στην κουζίνα του restaurant "Ακρογιάλι", για να δημιουργήσουν το πιο "θαλασσινό μενού" του αριστοτελικού υδάτινου στοιχείου. Μπερδεύουν την ψαροπαραγωγή με άγρια βότανα και φρούτα από το Αριστοτελικό Όρος και όταν τα συστατικά ανακατεύονται μεταξύ τους, τότε οι μυρωδιές δίνουν και παίρνουν. Ο οίνος ρέει άφθονος, το τσίπουρο περισσεύει και η καλή διάθεση απογειώνεται μέσα από το πιο γευστικό Σαββατόβραδο της Άνοιξης! Ελάτε κι εσείς, δοκιμάστε τα πιάτα των δημιουργών και απολαύστε τη βραδιά μαζί μας. Θα γίνετε για πάντα μέλος της παρέας μας!

Μια δροσερή ανοιξιάτικη βραδιά ο executive chef του Restaurant KOKKINOS Άκης Στεφανίδης δημιουργεί ένα θαλασσινό μενού, εμπνευσμένο από την κουζίνα της Αθωνικής Πολιτείας και τη θάλασσα που την περιβάλλει. Τα ψαρικά μαγειρεύονται με πάστες και φρέσκα λαχανικά, σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από αθωνικούς οίνους, για να μεταφέρουν το γευστικό αισθητήριο στις αθωνικές τράπεζες, όπου η ψαροφαγία κυριαρχεί και συνεπαίρνει!

"Παραδοσιακό θρησκευτικό κουρμπάνι, βασισμένο σε συνταγές παρμένες από την τοπική θρησκευτική παράδοση. Πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του Ιερού Προσκυνήματος Μεγάλης Παναγίας, αναδεικνύει την τοπική μοναστηριακή παραγωγή και συνοδεύεται πάντα από συμμετοχή στον Εσπερινό

Η Ελένη Κεφαλοπούλου παρουσιάζει αθωνικούς οίνους στο υπέροχο "μπαλκόνι στο Αιγαίο" του restausrant Skites, λίγα μόλις μέτρα από τα χερσαία σύνορα του Αγίου Όρους. Μοναστηριακά εδέσματα συμπληρώνουν το παζλ της αθωνικής οινο-γαστρονομίας, η οποία πάντα συναρπάζει για την απλότητα της γεύσης και των υλικών που της την προσδίδουν!

O αγιορείτης Μοναχός Νικήτας προετοιμάζει εξαιρετικό μοναστηριακό cooking class, βασισμένο στην αγιορείτικη γαστρονομική κληρονομιά και στα προϊόντα του Αγίου Όρους. Στον πράσινο αυλόγυρο του Athos Villas Luxury Seaside Villas, με θέα την αθωνική χερσόνησο και την κορυφή του Άθωνα, να είστε σίγουροι ότι θα ζήσετε το γαστρονομικό μεγαλείο της θαλασσινής μοναστηριακής κουζίνας και θα νιώσετε την αθωνική αύρα σε κάθε σας κύτταρο! Μην χάσετε αυτό το τραπέζι για κανέναν λόγο!

Ο chef Απόστολος Αλτάνης του Hyatt Regency Thessaloniki εμπνέεται από τη θαλασσινή αύρα του Άθωνα και επισκέπτεται τις κουζίνες του Eagles Palace, προκειμένου να δημιουργήσει μενού με αθωνική καταβολή και μοναστηριακή επιρροή. Μαζί του Ιταλοί μοναχοί συμπληρώνουν την παλέτα της αυθεντικά θρησκευτικής δημιουργίας, η οποία έχει ως βάση το "ψάρι του Αγίου Όρους", το οποίο ανακατεύεται με τα άγρια βότανα του Άθωνα, ώστε να αποτελέσει τον πιο γαστρονομικά επιτυχημένο συνδυασμό! Μη λείψετε από αυτό το δείπνο. Κλείστε έγκαιρα θέση και απολαύστε μια μεσογειακή δημιουργία με άποψη, ταυτότητα και θέμα!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από τον Πόντο, το οποίο παραδίδεται από Πόντιες νοικοκυρές στην αμμώδη παραλία του Alou Cocktail Bar στην Ιερισσό και συνοδεύεται από μουσικά ποντιακά ακούσματα. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων. Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Με έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά των μικρασιάτικων πατρίδων, με σεβασμό στις συνήθειες των προγόνων - που παραμένουν αναλλοίωτες στο πέρασμα της ιστορίας, με αγάπη προς την παραγωγή της αθωνικής θάλασσας, η chef και Υπεύθυνη του Τομέα Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Σοφία Γεωργακάκη παρουσιάζει στο κοινό ένα μενού τεσσάρων πιάτων, που μοιάζει να "δραπέτευσε" από τα αρχοντικά τραπέζια της Σμύρνης και να συστήνεται εκ νέου στους συνδαιτημόνες του Restaurant "Το Χρυσό Αγκίστρι". Μην χάσετε αυτό το δείπνο για κανένα λόγο!

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, το οποίο παραδίδεται από Μικρασιάτισσες νοικοκυρές της Ουρανούπολης και εντυπωσιάζει τους συμμετέχοντες. Βότανα από το Αθωνικό Όρος, αγνό ελαιόλαδο και ζύμες φτιαχτικές συνταιριάζονται και δημιουργούν αρχοντικά πιάτα του "τότε" και νόστιμα μαντί, που μοιάζουν να περιέχουν μέσα τους την ίδια την αθωνική φύση! Μία δραστηριότητα για λίγους και πραγματικά εκλεκτούς!

Εξαίρετο cooking workshop, το οποίο έχει θέμα "σουτζουκάκια συρνιώτικα" και παραδίδεται στο πιο κεντρικό σημείο του οικισμού! Τα εδέσματα ψήνονται επί τόπου και συνοδεύονται από την ξακουστή μουντοβίνα των αρνιωτών μελλισουργών! Η βραδιά κλείνει με τραγούδια και χορούς μικρασιάτικους, για να θυμίσει ότι η Ουρανούπολη μένει πιστή σε ό,τι κληρονόμησε από τις αλησμόνητες, ελληνικές πατρίδες!

O chef και καθηγητής γαστρονομίας του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Ιωάννης Αγγελούδας και ο Βαγγέλης Τούσιος του fish restaurant "Ανεμότρατα" εμπνέονται από τη θαλλασινή μυρωδιά του αθωνικού κόλπου και την ιστορική καταβολή της Αμμουλιανής και δημιουργούν ένα αμιγώς μικρασιάτικο μενού, όπου θα τα μεζεδάκια κυριαρχούν και οι μυρωδιές ταξιδεύουν τον επισκέπτη στα θαλασσινά τραπέζια της Προικόνησσος. Εσείς - αλήθεια - θα λείψετε?

Ο chef Παναγιώτης Παπαδόπουλος του Avaton Luxury Villas Resort - Relais & Chateaux παρουσιάζει το πλέον ιδιαίτερο και αντιπροσωπευτικό θαλασσινό μενού για να τιμήσει την "παγκόσμια ημέρα των ωκεανών", όπως αυτή ορίζεται να τιμηθεί από όλα τα restaurant της αλυσίδας Relais & Chateaux ανά τον κόσμο. Υψηλή γαστρονομία, μαγικοί συνδυασμοί θαλασσινών και άγριων βοτάνων, απόλυτα θαλάσσιο περιβάλλον, εξαιρετική αισθητική και χαρακτηριστικά ελληνική φιλοξενία θα αποζημιώσουν στο έπακρο την επιλογή σας.

Στην υπέροχη αμμουλιανιώτικη αυλή του Restaurant "The Roost" o chef και καθηγητής γαστρονομίας του ΙΕΚ DELTA, Κωνσταντίνος Τρώντσιος φιλεύει το κοινό με ό,τι και οι γαλημιώτες πρόσφυγες συνήθιζαν να προσφέρουν στα μεγαλειώδη τραπέζια τους. Ένα μενού φερμένο εξ' ολοκλήρου από τις μικρασιάτικες πατρίδες - γεύσεις μπαχαρικών και ψαριού, μυρωδικών και ζυμαριού, ζάχαρης και σιροπιού... Σας περιμένουμε να το δοκιμάσετε!

Η τελευταία εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA 2019 είναι αφιερωμένη στη σλοβένικη κουζίνα. Τρυφερά κρεατικά, εξαιρετικές ζύμες, φρούτα του δάσους, υπέροχοι οίνοι, τυροκομικά, άριστης ποιότητας προσούτο και πολλά αλλαντικά την καθιστούν ως μία από τις "νόστιμες" και πικάντικες μεσογειακές κουζίνες. Σήμερα, η εξαιρετική Σλοβένα chef Zorica Milanovic και η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου σας προσκαλούν στο υπερπολυτελές Eagles Palace, προκειμένου να σας "τρατάρουν" τη σλοβένικη εκδοχή της μεσογειακής διατροφής και να σας μυήσουν στα απλά μυστικά της ξακουστής σλοβένικης κουζίνας!

Η αεικίνητη Αργυρή Χατζή του restaurant Ίσβορος, η Σλοβένα chef Zorica Milanovic και η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου επισκέφθηκαν το Αριστοτελικό Όρος, συνέλλεξαν χόρτα και φρέσκα φρούτα και στη συνέχεια κατευθύνθηκαν στην κουζίνα του restaurant για να τα συνδυάσουν γαστρονομικά με ντόπιο βιολογικό κρέας από τη φάρμα του μπαμπά Χατζή. Το αποτέλεσμα; Θα το νιώσουμε όλοι στον ουρανίσκο μας, όσοι βρεθούμε σήμερα στους πράσινους κήπους του παραδοσιακού εστιατορίου στη Στρατονίκη, για να αντιληφθούμε πώς προσφέρεται ένα αυθεντικά σλοβένικο μενού όταν έχει μαγειρευθεί σε "σβουριώτικα" υλικά! Πραγματικά, δεν πρέπει να χάσετε τη βραδιά για κανένα λόγο!

Σήμερα η σλοβένικη κουζίνα συναντά την αυθεντικά ελληνική, εκεί στα σύνορα του Αγίου Όρους, όπου η φρέσκια ψαροπαραγωγή εντυπωσίασε τη σλοβένα chef Zorica Milanovic και τη "δική" μας Ντίνα Νικολάου. Οι δυο τους - μαζί με τo Γιώργο - chef του καταπληκτικού Restaurant Skites διάλεξαν "από τις βάρκες" τα πιο φρέσκα θαλασσινά, προετοιμάζοντας θαλασσινό μεσογειακό δείπνο που συνδυάζει τα σλοβένικα με τα ελληνικά στοιχεία, συνθέτοντας εξαιρετικό μεσογειακό μενού!

Μια δροσερή καλοκαιρινή βραδιά ο Μιχάλης Λεμονιάδης και η ομάδα του υποδέχονται το chef του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλή Ασπρίδη αλλά και την επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου για να συνδημιουργήσουν ένα θαλασσινό μεσογειακό μενού, εμπνευσμένο από την κουζίνα της Αθωνικής Πολιτείας και τη θάλασσα που την περιβάλλει. Τα ψαρικά μαγειρεύονται με πατάτες και φρέσκα λαχανικά, σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από αθωνικούς οίνους, για να μεταφέρουν το γευστικό αισθητήριο στις αθωνικές τράπεζες, όπου η μεσογειακή ψαροφαγία κυριαρχεί και συνεπαίρνει!

Στο αμφιθέατρο του ξενοδοχείου Akrathos το KOUZINA 2019 δίνει τη σκυτάλη σε εκείνο του 2020 μέσα από ένα μεσογειακό πολιτιστικό αντάμωμα που θα συζητηθεί!

Το ολοκληρωμένο του πρόγραμμα παρουσιάζει στον κόσμο το KOUZINA 2020, αρχίζοντας από τη Μεγαλόνησο, όπου θα συμμετάσχει στο πολύβουο "Φεστιβάλ Παραδοσιακής Κουλτούρας" που φέτος πραγματοποιείται την 1η Οκτωβρίου στον οικισμό Λάγια της Λάρνακας από τον υπερ-δραστήριο Σύλλογο Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας. Μία ημέρα πριν, Κύπριοι εκπρόσωποι τουριστικών γραφείων και Τύπου θα δουν και θα ακούσουν το πρόγραμμα του 2020, το concept του οποίου βρίσκει την "Ανατολική Χαλκιδική να παρουσιάζει τα πιάτα της", με την έννοια ότι εκτός από τους guest chef,…

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Η τελευταία εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA είναι αφιερωμένη στη μεσογειακή κουζίνα. Λαχταριστά ψαρικά και θαλασσινά, φρέσκα λαχανικά, φρούτα του δάσους, βιολογικοί οίνοι, γαλατένια τυροκομικά, βότανα των πράσινων βουνών, χρυσό ελαιόλαδο και τόσα άλλα παίρνουν τη θέση τους στα καλοκαιρινά πιάτα και ορίζουν την απλότητα στη γεύση! Σήμερα, η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και ο Γιώργος Χατζηαβραμίδης σας προσκαλούν στο μεσογειακό restaurant Skites, προκειμένου να σας "τρατάρουν" τη Μεσόγειο ολόκληρη και να σας μυήσουν στα μυστικά της ξακουστής μεσογειακής κουζίνας!

Τα λουβίδια είναι είδος φασολιού που καλλιεργείται στα δροσερά και εύφορα χώματα του Νεοχωρίου. Συλλέγεται, περνιέται σε κλωστή (μπουρλιάζεται) και στη συνέχεια αποξηραίνεται για χρησιμοποιηθεί ως τροφή το χειμώνα. Αποτελεί γαστρονομικό brand name για τον οικισμό και μαγειρεύεται είτε σκέτο (λαδερό), είτε με παστό χοιρινό. Οι ντόπιοι σήμερα τιμούν την πατροπαράδοτη αυτήν παραγωγή, χορεύοντας και τραγουδώντας τη μεσογειακή φύση για τα δώρα και τη ζωή που απλόχερα προσφέρει. Να μη λείψει κανείς από τη γιορτή, να μη λείψει κανείς από αυτήν την ιδιαίτερη ευχαριστία!

Κροάτες και Έλληνες χορευτές χορεύουν στις παραλίες της Αμμουλιανής για τη Μεσόγειο που τους περιβάλει και δίνουν μεσογειακό ραντεβού "στα πράσινα μεσογειακά νησιά στην ίδια γεωγραφική παράλληλο", ένα τουριστικό πακέτο του Δικτύου των Πόλεων του Μεγαλέξανδρου που ήδη "ανακατεύει" το μεσογειακό τουριστικό χάρτη!

Η πέτρινη πλατεία του Παλαιοχωρίου γεμίζει χρωματιστά καλλιγραφένια υφαντά χαλιά, αλλά και υπέροχες μυρωδιές, καθώς ντόπιες νοικοκυρές - μέλη του τοπικού Συλλόγου Γυναικών μαγειρεύουν παλαιοχωρινό λάχανο με παστό χοιρινό από τις φάρμες του Αριστοτελικού Όρους και ντόπια λαδερά μπαρμπουνοφάσουλα, τα οποία καλλιεργούνται στα εύφορα χώματα της περιοχής. Χοροί και τραγούδια μετατρέπουν τη μαγειρική επίδειξη σε γλέντι, από αυτό που οι χαλκιδικιώτες γνωρίζουν καλά να οργανώνουν και να πραγματοποιούν. Γίνετε κι εσείς μέρος του. Αυτές οι γιορτές άλλωστε τιμούν τη ρίζα όλων μας και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της προέλευσής μας!

O ξακουστός ψαράς Κορτέσης, μάγειρας και δημιουργός παραδοσιακών ψαράδικων πιάτων, σας προσκαλεί σήμερα στo Λιμάνι της Ιερισσού για να σας τρατάρει "θαλασσινά"! Μαζί του γυναικείες ιερισσιώτικες παρέες μαγειρεύουν πιάτα νόστιμα σαν εκείνα της γιαγιάς τους, φτιαγμένα με αγάπη και θαλασσινά - ψαρεμένα στα ανοιχτά του Ακάνθιου Κόλπου! Είστε κι εσείς προσκεκλημένοι!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από τον Πόντο, το οποίο παραδίδεται από Πόντιες νοικοκυρές και συνοδεύεται από μουσικά ποντιακά ακούσματα και χορούς. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων. Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Με έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά της Νάουσας και των οικισμών που κληροδοτούν τις ποντιακές συνήθειες και τη γαστρονομική καταβολή, ο chef του Restaurant ΧΑΡΑΜΑ, Στέφανος Λαφάρας, αφήνει για λίγο το ορεινό Αρκοχώρι Ημαθίας και "πιάνει δουλειά" στις κουζίνες του "θαλασσινού" Eagles Palace Hotel!
Εκεί, στις γαλάζιες βεράντες του πολυτελούς resort, μεταφέρει την αυθεντική ναουσέικη γαστρονομία τη Χαλκιδική, προωθώντας μακεδονίτικες γεύσεις, βασισμένες σε σπιτικές συνταγές του χθες που συνθέτουν το σήμερα και το αύριο της γαστρονομικής και κατ' επέκταση της τουριστικής παράδοσης της Μακεδονίας.
Σας περιμένουμε όλους!
Κλείστε θέση και απολαύστε μαζί μας!

Χοροί της φωτιάς, τραγούδια της πατρίδας που αφέθηκε σε "άλλα χέρια", φωνές του πόνου αλλά και της χαράς, γεύσεις αυθεντικές από "εκεί", φως στην καταβολή και την ιστορία. Είναι ένα τραπέζι του χθες, που πραγματοποιείται στη φυσική θέση "γλώσσα" των Νέων Ρόδων, εκεί ακριβώς από όπου ο Πέρσης Βασιλιάς Ξέρξης πέρασε στην αντίπερα όχθη.

Εξαίρετο street food workshop, το οποίο έχει θέμα "μεζέδες σμυρναϊκοί" και παραδίδεται στην πιο όμορφη παραλία της Αμμουλιανής από το chef του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Γιάννη Αγγελούδα! Τα εδέσματα ψήνονται επί τόπου και συνοδεύονται από την ξακουστή μουντοβίνα των αρνιωτών μελισσουργών! Το γλέντι ξεκινά!