Ο Ακάνθιος Κόλπος, μαγικά κυκλωμένος από το Αριστοτελικό Όρος και την Αθωνική Χερσόνησο, αποτέλεσε απόψε το φυσικό φόντο μιας ιδιαίτερης μοναστηριακής βραδιάς! Εκεί, στη λευκή παραλία της Ακτής Κομίτσας, ο Μοναχός Νικήτας από το Κελί της Παναγιάς της Ιεράς Μονής Κουτλουμουσίου μαγείρεψε «στη φωτιά» το πιο αντιπροσωπευτικό αγιορείτικο πιάτο: παστό μπακαλιάρο με άγριες αγγινάρες Ιερισσού! […]
Είναι πολύ ηδονικό να δοκιμάζει κανείς αθωνικούς οίνους! Να εξετάζει την προέλευση και τα χαρακτηριστικά τους. Να απολαμβάνει τη γεύση τους. Να μιλά για το θρησκευτικό «μύθο» που τους περιβάλει. Να τους συνδυάζει με πιάτα αυθεντικής μοναστηριακής κουζίνας! Ναι. Είναι η γιορτή των μοναστηριακών οίνων και μας αρέσει να τη ζούμε σε κάθε KOUZINA διοργάνωση. […]
Μια γνώριμη και ιδιαίτερα ζεστή, θρησκευτική διοργάνωση ήταν αυτό που ζήσαμε σήμερα το βράδυ στο Ιερό Προσκύνημα Μεγάλης Παναγίας, το οποίο φιλοξένησε τη «γιορτή της μοναστηριακής κουζίνας» μέσα από ένα τυπικό χαλκιδικιώτικο κουρμπάνι. Φασολάδα νηστίσιμη, ελιές Χαλκιδικής, λαχανικά τουρσί, πίτες και γλυκά συνέθεσαν το ευλογημένο μοναστηριακό τραπέζι, που στήθηκε στον αύλιο χώρο του καταπληκτικού ορεινού […]
Είναι πάντα ωραία η βόλτα στην Ουρανούπολη. Ανάμεσα σε βυζαντινά μνημεία, gift shops και επιλεγμένα restaurants ο επισκέπτης μπορεί να ακολουθήσει έναν εξαιρετικό «γαστρονομικό περίπατο», κατά τη διάρκεια του οποίου θα δοκιμάσει μοναστηριακά προϊόντα – πρωτογενή παραγωγή των αθωνιτών. Αθωνικό μέλι, Extra παρθένο ελαιόλαδο από τα λιόδεντρα της Ιερής Πολιτείας, Οίνοι, Ρακόμελα, Γλυκά του Κουταλιού, […]
Μια «γαλάζια» εβδομάδα διήνυσε η γαστρονομική γιορτή KOUZINA, στο πλαίσιο διεξαγωγής των εκδηλώσεων της θεματικής ενότητας με τίτλο «η θαλασσινή κουζίνα», η οποία είχε ως τιμώμενο ελληνικό προορισμό την Καβάλα. Στρυμωνικός και Καβαλιώτικος Κόλπος συνδέθηκαν με πολλούς τρόπους, δεδομένου ότι αποτελούν θαλάσσια συγκοινωνούντα δοχεία και συνθέτουν τάσεις και απολήξεις με κοινούς γαστρονομικούς παρονομαστές τις μυδοκαλλιέργειες […]
Η βραδιά των εκλογών ήταν και μια KOUZINA βραδιά. Και μάλιστα ήταν η βραδιά της αθωνικής θάλασσας! Στο Fish Restaurant KOKKINOS της Ουρανούπολης ο ταλαντούχος chef Άκης Στεφανίδης έκλεψε πραγματικά την παράσταση όταν παρουσίασε στο κοινό το μενού του, εμπνευσμένο από τα προϊόντα του αθωνικού κόλπου αλλά και από τις μαγειρικές τεχνικές του Αγίου Όρους, […]
Όταν τα μύδια Ολυμπιάδας συνδυάζονται με το φρέσκο μάραθο, όταν το φρέσκο χταποδάκι του γιαλού αποτελεί συστατικό της ευωδιαστής σαλάτας με κρίταμα και δυόσμο, όταν η πεσκανδρίτσα συνταιριάζεται με το τσίπουρο και την αγριορίγανη του Αριστοτελικού Όρους, όταν το φρέσκο γάλα και τα ντόπια γλυκά του κουταλιού φτιάχνουν βελούδινη μαλεμπένια κρέμα, τότε μιλούμε για το […]
Στο αέρινο μπαλκόνι του Restaurant «Aristoteles Holidays Resort & Spa», εκεί που η θέα στον Αθωνικό Κόλπο και την Αμμουλιανή γεμίζει τις αισθήσεις, ο executive chef του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, Γιάννης Παναγιωτίδης, έδωσε μάθημα υψηλής γαστρονομίας σε όλους, όσοι βρεθήκαμε σήμερα εκεί. Χρησιμοποιώντας ζαρζαβατικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου, αλλά και θαλασσινά από τα γύρω ψαρολίμανα […]
…οι chef της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας Στέλιος Δίγκας και Γιώργος Μούρτζιος ήταν αυτοί που ζωντάνεψαν μνήμες από περασμένες εποχές. Πώς; Μέσα από το θαλασσινό μενού που προετοίμασαν σε συνεργασία με την Αγγελική και την Τασούλα Γαλιούρη, το οποίο συνδύασε με τον πιο γευστικό τρόπο τα ζυμαρικά της Βαρβάρας με τα ντόπια θαλασσινά, τα κρίταμα […]
Ο τιμώμενος ελληνικός προορισμός του KOUZINA 2019, η Καβάλα του ρομαντισμού, της αυθεντικότητας, της ιστορίας, της ναυτοσύνης και της θάλασσας, έδειξε σήμερα ότι κέρδισε επάξια τον τίτλο που της απονεμήθηκε: διοργάνωσε την πιο ζεστή, την πιο χρωματιστή, την πιο θαλασσινή και την πιο αισθαντική εκδήλωση πολιτισμού και γαστρονομίας της φετινής γιορτής! Χορευτές του Συλλόγου Μυτιληναίων […]