Το «πώς ένα street food menu μπορεί να συνδέσει γαστρονομικά την κουζίνα της Μάλτας, της Μικρασίας και της Αμμουλιανής» ήταν το θέμα της σημερινής KOUZINA εκδήλωσης, που πραγματοποιήθηκε στην Παραλία Καραγάτσια της Αμμουλιανής: ➡️ με επικεφαλής chef τη Σοφία Γεωργακάκη και το Γιάννη Αγγελούδα του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 και ➡️ με guest chef το Μαλτέζο […]
Ένα τραπέζι κιμπάρικο, αριστοκρατικό! Είχε πάνω του όλα τα καλούδια των πεντανόστιμων ιωνικών τραπεζιών! Τα προετοίμασε στην κουζίνα του Restaurant Olympic της Ολυμπιάδας η executive chef του Maimi SeaFood Restaurant Σοφία Τεφτσή. Χαρισματική chef. Όχι μόνο για τα ευρηματικά, καλόγουστα και υπεργευστικά ελληνικά πιάτα, αλλά και για την ευγένεια – εσωτερική και εξωτερική, η οποία […]
Ένας αυστριακός πελάτης του «Ξένιος Ζευς» από το Perchtoldsdorf της Βιέννης επισκέπτεται – εδώ και 50 χρόνια – κάθε χρόνο την Ουρανούπολη, προκειμένου να απολαύσει καλοκαιρινές διακοπές στις καθαρές της θάλασσες και στις blue lagoon θαλάσσιες περιοχές της. Φέτος ίσως να είναι η τελευταία του φορά. Όμως το «Ξένιος Ζευς» θέλησε να τιμήσει αυτήν την […]
Στο τραπέζι του Armyra στην Ιερισσό. Στην παραλία με τη ρυζώδη λευκή άμμο. Ανάμεσα στο μπλε και το μπλε. Εκεί που η chef Σοφία Ουργαντζίδου και ο chef Νίκος Κιψίδης των ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ συνάντησαν το Γιώργο και μεγαλούργησαν, παρουσιάζοντας σε όλους μας ένα μενού θαλασσινής ποντιακής κουζίνας, βασισμένο σε παλιές ποντιακές συνταγές και φυσικά στη […]
Είναι η άλλη μορφή του KOUZINA. Αυτή που υποστηρίζει το καλό φαγητό του δρόμου, που όμως οι δικοί μας chef εμπνεύσθηκαν από τις πατρίδες της Ανατολίας που άφησαν. Ο Θεολόγης σήμερα είχε τα πάντα στον πάγκο του. Πίτες και ψωμάκια, που έψησε ο ίδιος το πρωί στο φούρνο του. Γύρο σπιτικό και σουτζουκάκια με κύμινο […]
Kentrikon Fresh, Ουρανούπολη, Δευτέρα 5 Ιουνίου – βραδάκι. Ο Λόης από την Ιερισσό, που διαπρέπει στην Κοπεγχάγη συναντά την Έλενα και την Κατερίνα. Έχουν στήσει γλέντι τρελό. Ψήνουν κεμπάμπια μικρασιάτικα και τα τυλίγουν σε πίτες φτιαχτικές. Τα στολίζουν με τζατζίκια, πάπρικες, ντοματούλες και αρωματικά της Ανατολίας και τα συνοδεύουν με μπύρες και ποτά. Τα τραπεζάκια […]
Στρατώνι 1 Ιουνίου 2023. 35 χρόνια μετά τη δολοφονία του Αλέξανδρου Αθανασιάδη. 35 χρόνια μετά το τέλος μιας ένδοξης εποχής, όπου το Στρατώνι γνώρισε άνθιση μεγάλη και δόξα πολλή. 35 χρόνια μετά την αρχή του τέλους. Συγκεντρωθήκαμε κοντά στο Πόρτο, εκεί από όπου ο Αλέκος συνήθιζε να βουτάει με τους ντόπιους ψαροντουφεκάδες. Πραγματοποιήσαμε τρισάγιο στη […]
Χθες το βράδυ η τιμή στη μνήμη του Γέροντα Επιφάνειου του Μυλοποταμινού ήταν πραγματικά μεγάλη. Το αρμόδιο Υπουργείο μας παραχώρησε για μία και μόνο ημέρα τη χρήση του αρχαιολογικού χώρου της Μονής Ζυγού, ώστε να πραγματοποιήσουμε σε αυτόν μνημόσυνο για εκείνον – «το μοναχό που έβγαλε το Άγιος Όρος από τα γεωγραφικά σύνορα και έδωσε […]